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NOUVELLE CARTE

LE 9 Mai 2017

Sphère chocolat noisettes caramel "Breizh" crème d'Isigny glacée

CARTE 

 

ENTREES :

* Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné à la myrtille sauvage.                 15€

* Tarte fine aux asperges, tomates séchées, sorbet au sarrazin grillé.                            12€

* Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.                    12€

* Canard Maison Alain François (44), séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.                                                                                 12€

* Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.                  14€

 

PLATS :

* Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.                     20€

* Poisson selon arrivage, crème de légumes de la mer, purée de patates douces.               19€

* Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.                                                 22€

* Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.                                                                                      20€

* Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.                                                                                    22€

 

FROMAGE :

* Tamié de Savoie, jeunes pousses, vinaigrette fumée au foin.                                          8€

 

DESSERTS :

* Sphère chocolat noisettes caramel « Breizh », crème d'Isigny glacée.                               9€

* Retour aux saveurs de notre enfance.                                                                        9€

* Crémeux yuzu et agrumes méconnus, sorbet kumquat.                                                  9€

* Délice croustillant à la mangue et kalamansi, sorbet hibiscus.                                         9€

* Petite dégustation des cafés glacés rares (blanc, bio, Guatémala).                                   9€

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

************************ 

 

Menu « Terroir et Tradition »

 

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25,50 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné à la myrtille sauvage.

OU

Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.

OU

Canard Maison Alain François (44) séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Tarte fine aux asperges, tomates séchées, sorbet au sarrazin grillé.

 

Plats :

 

Poisson selon arrivage, crème de légumes de la mer, purée de patates douces.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.

 

Fromage

 

OU

 

Desserts au choix.

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Mignardises.

  

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

 

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Menu « Suggestion d'Oxalis »

 

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28,50 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné à la myrtille sauvage.

OU

Tarte fine aux asperges, tomates séchées, sorbet au sarrazin grillé.

OU

Canard Maison Alain François (44) séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.

 

Plats :

 

Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.

 

Fromage

 

OU

 

Desserts au choix.

-----

 

Mignardises.

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Parfum d'Oxalis »

 

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38 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné à la myrtille sauvage.

OU

Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.

OU

Canard Maison Alain François (44)séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.

 

Plats :

 

Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices. 

 

Fromage :

Tamié de Savoie, jeunes pousses vinaigrette fumée au foin et son verre de Chardonnay (Bugey). 

 

Desserts au choix.

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Mignardises. 

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu enfant :

 

12 €

 

Amuse bouches.

 

Suprême de volaille crème balicotte, pommes de terre grenaille et légumes.

OU

Crevettes décortiquées, pâtes sans gluten, beurre de poivron rouge.

-----

Retour aux saveurs de notre enfance.

 

-----

Mignardises

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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 MENU AFFAIRES.

Sur l'ardoise du jour 

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Amuse bouches.

*****

Entrée+plat+dessert

(20 euros).

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Entrée+plat ou plat+dessert

 (16 euros).

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Plat uniquement

 (11 euros).

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Mignardises.

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Café.

*****

(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

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MENU « Végétarien »

 

27,50 €

 

Amuse bouches :

 

Crémeux de haricots azukis au carvi.

 

Entrée :

 

Tarte fine aux artichauts, tomates séchées, sorbet au vinaigre balsamique.

 

Plat :

 

Assiette de légumes et féculents du moment à la crème de légumes de la mer.

 

Dessert :

 

Salade de mangues, sorbet hibiscus.

 

Mignardises :

 

Déclinaison autour de la framboise.

 

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Emilie Prémartin | Réponse 03.06.2017 14.51

Bonjour,

Serez vous ouverts demain soir 4 juin svp ?

hallet | Réponse 24.05.2017 14.36

Bonjour
le restaurant est il ouvert demain le 25 mai, jour de l'ascension?
merci pour la réponse.
cordialement

Dousson Fiona | Réponse 11.05.2017 14.05

Bonjour
je souhaiterais réserver une table pour deux personnes pour 12h30, mardi 16 mai, sil vous plaît.
Cordialement

Hikaru | Réponse 24.04.2017 23.39

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 2 personnes pour demain soir Jeudi 29 Avril vers 19h 30. Merci de me confirmer de la disponibilité par mail.

JACQUEMARD | Réponse 19.04.2017 09.10

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 4 personnes pour demain soir Jeudi 20 Avril vers 20h 15. En vous remerciant par avance. Cordialement

de Rusett | Réponse 04.04.2017 12.48

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour Mercredi 5 avril, a partir de 12.30?
Merci d'avance de votre réponse.
Cordialement

BLANCHER | Réponse 26.03.2017 09.14

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour mardi 28 mars, à partir de 20h00?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.

Patrice MASSAUX | Réponse 15.03.2017 10.38

Bonjour ! Serait il possible de réserver une table pour deux pour le jeudi 23 mars ? Merci
Cordialement

Boniface | Réponse 12.02.2017 18.25

Bonjour nous souhaiterions venir dîner à 4 le samedi soir 18 février. Est-ce qu'il vous reste de la place ?
Merci d'avance pour votre réponse,

LOUSTAUD | Réponse 08.02.2017 21.39

Bonsoir,
Puis je réserver une table pour deux personnes pour la St Valentin pour 19h30?
Cordialement

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Commentaires

07.06 | 17:45

...et depuis avril 2013, que s'est-il passé? Cordialement.

...
03.06 | 14:51

Bonjour,

Serez vous ouverts demain soir 4 juin svp ?

...
24.05 | 14:36

Bonjour
le restaurant est il ouvert demain le 25 mai, jour de l'ascension?
merci pour la réponse.
cordialement

...
11.05 | 14:05

Bonjour
je souhaiterais réserver une table pour deux personnes pour 12h30, mardi 16 mai, sil vous plaît.
Cordialement

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