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ALLERGIQUES

 

MERCI DE SIGNALER TOUTES ALLERGIES

ALIMENTAIRES LORS DE VOTRE RESERVATION.

 


LE RESTAURANT SERA FERME

 

DU 30 Juillet au 2 Septembre 2019

 

pour congés annuels.

 

 

 

CARTE

 

Entrées 

- Cappuccino de champignons persillés, crumble sarrasin et graines. 12 €

- Tarte au fromage frais, noix du Périgord et jambon de Savoie, herbes du jardin,

 sorbet romarin. 12€

- Terrine de crevettes au carvi et citron confit, fraîcheur du moment. 12 €

- Foie gras de canard mi-cuit au curry rose. 15 €

 - Escabèche de homard et colin à l’orange sanguine et petits légumes. 15 €

 

Plats :

- Poisson selon arrivage, confit de légumes façon calabraise. 18 €

 - Cuisses de canette braisées, jus acidulé à la mûre, riz de Camargue. 20 € 

- Le cochon de Perpezac le Noir (19), moutarde maison à l’olive noire,

 purée de céleris à l’huile de truffe. 20 €

 - Pièce de veau d’Aquitaine en croûte d’herbes, jus aux coques de noix, pommes

 de terre grenailles. 22 €

 - Filet d’omble chevalier, crozets, sauce au vin blanc de Savoie. 22 €

Fromage :

- Saint Nectaire fermier (AOP) au lait cru affiné sur paille. 9 €

Desserts :

- Déclinaison de sorbet de nos régions de France (mirabelles de Lorraine,

 nectarine de la Vallée du Rhône, cassis de Bourgogne). 9 €

 - Choux croustillants à la crème d’amande, fruits de saison, sorbet au cidre. 9 €

 - Alliance du chocolat noir et yuzu, sorbet citronnelle, agrumes

confits maison. 9 €

 - Tarte au fromage blanc d’Isigny à la pistache, framboises fraîches et son

 sorbet de fraises des bois. 9 €

 - Parfait glacé à la poire et vanille, caramel fumé, meringues

qui « piquottent ». 9 €

 

Toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanales (recettes établies pour le restaurant par la Société Pôle Sud à Lézignan Corbières et Glaces des Alpes).

Tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente.

 

menu : Terroir et tradition

 

 


26,50 € 

*****

En attendant mon entrée.

  

ENTREE :

 

Foie gras de canard mi-cuit au curry rose.

OU

Terrine de crevettes au carvi et citron confit, fraîcheur du moment.

OU

Cappuccino de champignons persillés, crumble sarrasin et graines.

PLAT : 

Le cochon de Perpezac le Noir (19), moutarde maison à l’olive noire,

purée de céleris à l’huile de truffe.

OU 

Cuisses de canette braisées, jus acidulé à la mûre, riz de Camargue.

OU

Poisson selon arrivage, confit de légumes façon calabraise.

  

FROMAGE.

OU 

DESSERT. 

***

Mignardises.

 

*****

 

 

MENU « SUGGESTION D'OXALIS »

 


29,50 €

  

~*~*~*~* 

En attendant mon entrée.

ENTREES : 

Foie gras de canard mi-cuit au curry rose.

OU 

Escabèche de homard et colin à l’orange sanguine et petits légumes.

OU

Tarte au fromage frais, noix du Périgord et jambon de Savoie, herbes du jardin, 

sorbet romarin.  

PLATS :  

Filet d’omble chevalier, crozets, sauce au vin blanc de Savoie. 

OU 

Pièce de veau d’Aquitaine en croûte d’herbes, jus aux coques de noix,

pommes de terre grenailles. 

OU 

Le cochon de Perpezac le Noir (19), moutarde maison à l’olive noire, 

purée de céleris à l’huile de truffe.  

FROMAGE .

OU  

DESSERT.

*~*~*~*

Mignardises.

 

 

 

 

 

 

 

Menu "Parfum d'Oxalis".

 39,50 €

 

*En attendant mon entrée.* 

~*~*~*~*

ENTRÉES  

Foie gras de canard mi-cuit au curry rose.

 

OU

Escabèche de homard et colin à l’orange sanguine et petits légumes.

OU

Tarte au fromage frais, noix du Périgord et jambon de Savoie, herbes du jardin, 

sorbet romarin.

  

PLATS : 

Pièce de veau d’Aquitaine en croûte d’herbes, jus aux coques de noix, 

pommes de terre grenailles.

OU 

Filet d’omble chevalier, crozets, sauce au vin blanc de Savoie.

OU

Cuisses de canette braisées, jus acidulé à la mûre, riz de Camargue.

FROMAGE : 

Saint Nectaire fermier (AOP) au lait cru affiné sur paille.

  

DESSERT au choix.

-----

Mignardises.

 

-*-*-*-

 

Ce menu peut vous êtres proposé à 49 € en accord « mets et vins »

(un verre pour les entrées, un pour le plat)

 

 

Menu enfants et affaires

 

Jusqu'à 12 ans

 

13 € 

*En attendant mon entrée.*

  

Cuisse de canette braisée, jus à la mure.  

OU  

Poisson selon arrivage.  

~*~*~*~* 

Chocolat chaud glacé.

 

_______________________________________________

 

MENU AFFAIRES

Sur l'ardoise du jour

 

°°°°°°°°°

En attendant mon entrée.

 

Entrée+plat+dessert (21 euros).

 

Entrée+plat ou plat+dessert (17 euros).

 

Plat uniquement (12 euros).

 

---

Mignardises. 

---- 

Café

 

***** 

(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

 

Menu Végétarien

 

 

MENU VEGETARIEN sans gluten.  

28,50 €

~*~*~*~* 

En attendant mon entrée. :

 

Fromage frais croustillant à l’huile d’olive. 

ENTREE : 

Cappuccino de champignons persillés, crumble sarrasin et graines.  

PLAT : 

Crémeux au riz de Camargue à l ‘huile de truffe, tomates confites

et olives noires. 

DESSERT : 

Parfait glace poire vanille, meringues « qui piquottent ». 

Mignardise :

Petite douceur pistache framboise.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

 

 

foie gras

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Alain BOUTHIER | Réponse 18.07.2019 11.11

Le chef travaille avec réussite les associations, les juxtapositions dans la présentation et les goûts.
N'hésitez pas...Laisser vous surprendre!

Barry Stockhamer | Réponse 16.07.2019 17.47

Désolé pour le 26 juillet, deux personnes pour le déjeuner à 11h30

Barry Stockhamer | Réponse 16.07.2019 17.37

Puis-je faire une réservation pour deux personnes pour le déjeuner du 27 juillet à 11h30?

nadia sapojnik | Réponse 05.07.2019 17.50

Bonjour

Est-il possible d'offrir un chèque cadeau?
Merci de votre réponse
Cordialement

Philippe | Réponse 04.07.2019 15.45

Bonjour,
Nous souhaiterions réserver une table pour 4 personnes pour ce soir à 20h. Est ce possible ?
Avec mes meilleurs remerciements
Cordialement

Duc | Réponse 01.07.2019 00.01

Bonsoir,
Je souhaiterais réserver une table pour 2 personnes ce mardi 2 juillet à 19h30.
Y a-t-il encore une disponibilité ?

Avec mes remerciements.
Cordialement

Aurelia | Réponse 25.06.2019 11.27

Bonjour, est-il possible de réserver une table pour 2 pour samedi 29 juin à 20h ? Merci

Glennys Bowler | Réponse 14.06.2019 10.35

Bonjour,est il possible de réserver une table for 4 personnes à 12.30 le 27 Juin?
Merci

Gandois | Réponse 22.05.2019 02.14

Bonjour, faites vous les cartes cadeaux ? Merci

Boulesteix | Réponse 19.05.2019 13.46

Bonjour

Serait il possible de réserver une table pour 3 personnes le samedi 25 mai
Pour 20h00
Merci pour votre réponse
Cordialement
P Boulesteix

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Commentaires

18.07 | 11:11

Le chef travaille avec réussite les associations, les juxtapositions dans la présentation et les goûts.
N'hésitez pas...Laisser vous surprendre!

...
16.07 | 17:47

Désolé pour le 26 juillet, deux personnes pour le déjeuner à 11h30

...
16.07 | 17:37

Puis-je faire une réservation pour deux personnes pour le déjeuner du 27 juillet à 11h30?

...
05.07 | 17:50

Bonjour

Est-il possible d'offrir un chèque cadeau?
Merci de votre réponse
Cordialement

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