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Fête des mères

 

 

 

 

MENU FÊTE DES MERES 

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64 €

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Petite fraîcheur de légumes et buratta.

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Foie gras de canard mi-cuit au Monbazillac.

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Tarte fine, langouste et noix de Saint Jacques cuisinées en civet à la vanille.

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Granité melon et jasmin.

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Suprême de volaille label rouge aux morilles, asperges vertes, jeunes carottes fumées. 

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Déclinaison autour de la fraise du Périgord.

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Café blanc. 

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Sphère chocolat noisettes caramel "Breizh" crème d'Isigny glacée

CARTE 

 

ENTREES :

* Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné façon vin hypocras,                    15€

* Tarte fine aux artichauts, tomates séchées, sorbet au vinaigre balsamique.                  12€

* Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.                    12€

* Canard Maison Alain François (44), séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.                                                                                 12€

* Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.                  14€

 

PLATS :

* Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.                     20€

* Poisson selon arrivage, crème de légumes de la mer, purée de patates douces.               19€

* Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.                                                 22€

* Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.                                                                                      20€

* Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.                                                                                    22€

 

FROMAGE :

* Tamié de Savoie, jeunes pousses, vinaigrette fumée au foin.                                          8€

 

DESSERTS :

* Sphère chocolat noisettes caramel « Breizh », crème d'Isigny glacée.                               9€

* Retour aux saveurs de notre enfance.                                                                        9€

* Crémeux yuzu et agrumes méconnus, sorbet kumquat.                                                  9€

* Délice croustillant à la mangue et kalamansi, sorbet hibiscus.                                        9€

* Petite dégustation glacée autour de la vanille et noix de macadamia, nougatine

de courge.                                                                                                               9€

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

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Menu « Terroir et Tradition »

 

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25,50 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné façon vin hypocras, sel noir.

OU

Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.

OU

Canard Maison Alain François (44) séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Tarte fine aux artichauts, tomates séchées, sorbet au vinaigre balsamique.

 

Plats :

 

Poisson selon arrivage, crème de légumes de la mer, purée de patates douces.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.

 

Fromage

 

OU

 

Desserts au choix.

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Mignardises.

  

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

 

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Menu « Suggestion d'Oxalis »

 

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28,50 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné façon vin hypocras, sel noir.

OU

Tarte fine aux artichauts, tomates séchées, sorbet au vinaigre balsamique.

OU

Canard Maison Alain François (44) séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.

 

Plats :

 

Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices.

 

Fromage

 

OU

 

Desserts au choix.

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Mignardises.

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Parfum d'Oxalis »

 

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38 €

 

Amuse bouches

 

Entrées :

 

Foie gras de canard Maison Alain François (44) cuisiné façon vin hypocras, sel noir.

OU

Velouté de coquillages et cacahuètes façon bouillabaisse, écume verveine.

OU

Canard Maison Alain François (44)séché aux herbes, condiments aux noix de Sainte Croix de Mareuil (24), sorbet à l'oseille.

OU

Noix de Saint Jacques rôties, purée haricots azukis, jus au citron de Menton.

 

Plats :

 

Crevettes décortiquées rôties, pâtes sans gluten, beurre de poivron corail.

OU

Pièce de bœuf race Limousine, sélectionnée par M. TALLET à Ladignac le Long,

crème d'échalotes fumées, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir » élevé par M. TALLET, moutarde au miel,

pommes de terre grenailles.

OU

Ballottine de volaille fermière « Label rouge » aux écrevisses, sauce balicotte,

confit de carottes aux épices. 

 

Fromage :

Tamié de Savoie, jeunes pousses vinaigrette fumée au foin et son verre de Chardonnay (Bugey). 

 

Desserts au choix.

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Mignardises. 

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu enfant :

 

12 €

 

Amuse bouches.

 

Suprême de volaille crème balicotte, pommes de terre grenaille et légumes.

OU

Crevettes décortiquées, pâtes sans gluten, beurre de poivron rouge.

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Retour aux saveurs de notre enfance.

 

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Mignardises

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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 MENU AFFAIRES.

Sur l'ardoise du jour 

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Amuse bouches.

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Entrée+plat+dessert

(20 euros).

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Entrée+plat ou plat+dessert

 (16 euros).

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Plat uniquement

 (11 euros).

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Mignardises.

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Café.

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(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

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MENU « Végétarien »

 

27,50 €

 

Amuse bouches :

 

Crémeux de haricots azukis au carvi.

 

Entrée :

 

Tarte fine aux artichauts, tomates séchées, sorbet au vinaigre balsamique.

 

Plat :

 

Assiette de légumes et féculents du moment à la crème de légumes de la mer.

 

Dessert :

 

Salade de mangues, sorbet hibiscus.

 

Mignardises :

 

Petites douceurs bretonnes et normandes.

 

 

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Hikaru | Réponse 24.04.2017 23.39

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 2 personnes pour demain soir Jeudi 29 Avril vers 19h 30. Merci de me confirmer de la disponibilité par mail.

JACQUEMARD | Réponse 19.04.2017 09.10

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 4 personnes pour demain soir Jeudi 20 Avril vers 20h 15. En vous remerciant par avance. Cordialement

de Rusett | Réponse 04.04.2017 12.48

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour Mercredi 5 avril, a partir de 12.30?
Merci d'avance de votre réponse.
Cordialement

BLANCHER | Réponse 26.03.2017 09.14

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour mardi 28 mars, à partir de 20h00?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.

Patrice MASSAUX | Réponse 15.03.2017 10.38

Bonjour ! Serait il possible de réserver une table pour deux pour le jeudi 23 mars ? Merci
Cordialement

Boniface | Réponse 12.02.2017 18.25

Bonjour nous souhaiterions venir dîner à 4 le samedi soir 18 février. Est-ce qu'il vous reste de la place ?
Merci d'avance pour votre réponse,

LOUSTAUD | Réponse 08.02.2017 21.39

Bonsoir,
Puis je réserver une table pour deux personnes pour la St Valentin pour 19h30?
Cordialement

VERGNAUD | Réponse 07.02.2017 07.40

bonjour
j'aimerai réserver pour la st valentin .
Avez vous fait un menu spécial? Si que proposez vous et à quel tarif?
CORDIALEMENT

Goujat | Réponse 06.02.2017 20.47

Puis je réserver pour 4 personnes pour la Saint Valentin ?
Cordialement

Fauchery | Réponse 31.01.2017 15.38

je souhaite venir pour la st valentin ( à 2 ) 20h
pourriez vous me confirmer rapidement par sms ou mail ?
zéro six.24.36.15. soixante et un

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Commentaires

24.04 | 23:39

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 2 personnes pour demain soir Jeudi 29 Avril vers 19h 30. Merci de me confirmer de la disponibilité par mail.

...
19.04 | 09:10

Bonjour
Serait t'il possible de réserver une table pour 4 personnes pour demain soir Jeudi 20 Avril vers 20h 15. En vous remerciant par avance. Cordialement

...
04.04 | 12:48

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour Mercredi 5 avril, a partir de 12.30?
Merci d'avance de votre réponse.
Cordialement

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26.03 | 09:14

Bonjour, serait-il possible de réserver une table pour 2 personnes pour mardi 28 mars, à partir de 20h00?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.

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