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MENU DE PAQUES

 

MENU

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59 €

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Saumon mariné aux épices, perles de yuzu.

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Escabèche de homard et colin au citron de Nice , asperges vertes.

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Granité à la gauloise du Limousin.

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Souris d'agneau confite fumée aux coques de noix, pommes paillassons, ail en chemise.

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Tarte à la «  vanille bleue de la Réunion », fraises de France, glace à la vanille de Tahiti.

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Petite bouchée chocolat praliné maison.

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NOUVELLE CARTE

 

Le 26 MARS 2019

CARTE

 

 

Entrées :

*Fines tranches de bœuf séché, condiments, béarnaise glacée. 12 €

*Tarte homard et asperges acidulée au yuzu comme

on ne l'attend pas. 15 €

*Rougets façon balicotte, salade à l'huile d'orange sanguine. 12 €

*Foie gras de canard au sésame noir, Alain François (44). 15 €

*Le canard séché maison aux noix, aubergines au curry noir,

jeunes pousses à l'huile de sous bois. 12 €

 

Plats :

* Pièce de cochon de Perpezac le Noir (19) cuite à l'os en croûte

d'herbe, purée de choux fleur grillé. 20 €

* Filets de caille rôtis, jus réduit à l'estragon, jeunes carottes fumées. 22 €

* Poisson selon arrivage, sauce kalamensi, riz des Incas aux épices. 18 €

*Noix de Saint Jacques rôties, purée d’artichaut à l'huile de truffe,

crème de pleurotes. 24 €

* Pièce de bœuf maturée (Monsieur Burgalières (87)), pommes

de terre grenailles, moutarde maison, betterave, hibiscus. 22 €

 

Fromage :

Le montagnard, crème glacée à la Chartreuse. 9 €

 

Desserts :

* Trilogie de glaces sélection du chef à découvrir (acaï, blé grillé,

banane curry). 9 €

*Nos choux croustillants, façon tiramisu, expresso glacé

du Guatemala, nougatine de courge. 9 €

*Tarte chocolat et noisette, praliné maison, crème glacée

à la vanille bio au lait de brebis. 9 €

* Parfait glacé à la noix de coco, ananas confit aux épices. 9 €

* Crémeux au citron, confit de yuzu, sorbet basilic. 9 €

 

 

Toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanales (recettes établies pour le restaurant par la Société Pôle Sud à Lézignan Corbières et Glaces des Alpes).

menu : Terroir et tradition

 

26,50 €

 

En attendant mon entrée.

 

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ENTREES :

Foie gras de canard au sésame noir, Alain François (44) .

OU

Rougets façon balicotte, salade à l'huile d'orange sanguine.

OU

Le canard séché maison aux noix, aubergines au curry noir,

jeunes pousses à l'huile de sous bois.

 

PLATS :

Pièce de bœuf maturée (Monsieur Burgalières (87)), pommes

de terre grenailles, moutarde maison, betterave, hibiscus.

OU

Poisson selon arrivage, sauce kalamensi, riz des Incas aux épices.

OU

Filets de caille rôtis, jus réduit à l'estragon, jeunes carottes fumées.

 

 

FROMAGE

 

OU

 

DESSERT.

*****

 

Mignardises.

 

MENU « SUGGESTION D'OXALIS »

29,50 €

 

En attendant mon entrée.

 

ENTREES :

 

Foie gras de canard au sésame noir, Alain François (44).

OU

Tarte homard et asperges acidulée au yuzu comme

on ne l'attend pas.

OU

Fines tranches de bœuf séché, condiments, béarnaise glacée.

 

 

PLATS :

Pièce de cochon de Perpezac le Noir (19) cuite à l'os en croûte

d'herbe, purée de choux fleur grillé.

OU

Filets de caille rôtis, jus réduit à l'estragon, jeunes carottes fumées.

OU

Noix de Saint Jacques rôties, purée d’artichaut à l'huile de truffe,

crème de pleurotes.

 

FROMAGE

 

OU

 

DESSERT.

*****

 

Mignardises.

 

 

 

 

 

 

Menu "Parfum d'Oxalis".

 

 

39,50 €

 

*En attendant mon entrée.*

 

 

ENTREES :

 

Foie gras de canard au sésame noir, Alain François (44).

OU

Tarte homard et asperges acidulée au yuzu comme

on ne l'attend pas.

OU

Rougets façon balicotte, salade à l'huile d'orange sanguine.

 

PLATS :

Noix de Saint Jacques rôties, purée d’artichaut à l'huile de truffe,

crème de pleurotes.

OU

Pièce de cochon de Perpezac le Noir (19) cuite à l'os en croûte

d'herbe, purée de choux fleur grillé.

OU

Filets de caille rôtis, jus réduit à l'estragon, jeunes carottes fumées.

 

FROMAGE :

Le montagnard, crème glacée à la Chartreuse.

 

DESSERT AU CHOIX.

 

Mignardises

 

Ce menu peut vous êtres proposé à 49 € en accord « mets et vins »

(un verre pour les entrées, un pour le plat)

 

 

Menu Végétarien

 

28,50 €

 

En attendant mon entrée :

Crémeux d'aubergine au curry noir.

 

ENTREE :

 

Salade d'asperges à l'huile de sous bois,

condiments aux noix.

 

PLAT :

Tarte façon crumble, artichaut carottes fumées,

crème de pleurottes.

 

DESSERT :

Crémeux citron ,yuzu sorbet basilic.

 

 

MIGNARDISE :

Tiramisu glacé à notre façon.

 

 

 

 

 

 

 

Menu enfants et affaires

 

Jusqu'à 12 ans

13 €

 

********

 

Amuse bouches.

 

Petite rôtie de filets de caille à l'estragon.

OU

 

Poisson du moment, crème kalamensi.

 

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Crème glacée au daim.

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Mignardise.

 

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MENU AFFAIRES

Sur l'ardoise du jour

 

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En attendant mon entrée.

 

Entrée+plat+dessert (21 euros).

 

Entrée+plat ou plat+dessert (17 euros).

 

Plat uniquement (12 euros).

 

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Mignardises.

 

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Café

 

*****

 

(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

 

 

 

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

foie gras

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Marie-Laure BOULIN | Réponse 15.04.2019 18.58

Bonsoir, je souhaiterais réserver une table pour 4 personnes pour mercredi soir 20h. Est-ce possible ?

Capuano | Réponse 30.03.2019 16.45

Bonsoir, est ce possible de réserver ce soir pour 2 adultes et 1 enfant?

ROYER J-Claude | Réponse 19.03.2019 20.17

possible ce soir, 20H45 POUR 2 ?

Kerdraon | Réponse 18.03.2019 20.36

Bonsoir. Serait-il possible de réserver pour mardi soir

David Wallace | Réponse 13.03.2019 16.53

Bonjour, est-ce qui’l serait possible de reserver pour 2 personnes ce soir a 8h s’il vous plait?
Merci
David

Emilie LESTERPT | Réponse 12.02.2019 21.40

Bonsoir.
Je souhaiterais réserver une table pour 2 personnes jeudi 14 au soir est ce encore possible ?

Lalay | Réponse 10.02.2019 14.59

Est ce possible de réserver pour ce jeudi 14/02 au soir

Coutisson | Réponse 29.01.2019 18.13

Bonsoir, je souhaiterais réserver une table pour deux personnes le 14 février à 20h au nom de Coutisson, est ce encore possible ? Merci

Marie-Pierre | Réponse 29.01.2019 11.26

Je souhaiterai réserver une table pour 2 personnes le jeudi 7 février à 20h00 au nom de SAUVAGE serait-il possible?

Naka | Réponse 26.01.2019 15.55

Bonjour, est-il possible de réserver une table pour 2 personnes ce soir pour un dîner à 20h?
Cordialement

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Commentaires

15.04 | 18:58

Bonsoir, je souhaiterais réserver une table pour 4 personnes pour mercredi soir 20h. Est-ce possible ?

...
30.03 | 16:45

Bonsoir, est ce possible de réserver ce soir pour 2 adultes et 1 enfant?

...
19.03 | 20:17

possible ce soir, 20H45 POUR 2 ?

...
18.03 | 20:36

Bonsoir. Serait-il possible de réserver pour mardi soir

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