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NOUVELLE CARTE

 

Le

 

9 Août 2016.

 

 

 

CARTE.

 

Entrées :

Crémeux de truite bio au yuzu, œufs de saumon sauvage.                                           12 €

Salade de coquillages à l'huile de homard, sardines marinées.                                     12 €

Gaspacho de concombres, herbes et fleurs, sorbets artichauts.                                    12 €

Bruschetta de légumes d'été, huile de noix de Sainte Croix de Mareuil (24),

mozzarella di buffala, magret séché.                                                                       12 €

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FAURE (pays de Loire) à l'orange confite.    15 €

 

Plats :

Pièce de bœuf race limousine, sélectionnée par M. TALLET, moutarde aux cèpes,

pommes de terre grenailles.                                                                                    22 €

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M. TALLET, tomates flétries au sel fumé.            20 €

Filet de canette rôti, jus à la sauge, caviar de courgettes.                                           22 €

Dos d'esturgeon rôti, beurre de tomate et gnocchis.                                                    19 €

Crevette géante juste saisie, crème à la citronnelle, jeunes carottes anisées.                24 €

Les ris d'agneau élevé en Limousin, jus réduit à l'orange

(sous réserve d'approvisionnement).                                                                          22 €                                                                         

 

Fromage :

Quand l'Auvergne et la Savoie se rencontrent de façon inattendue.                               8 €

 

Desserts :

Tarte à la chicorée et à la bière, cacahuètes caramélisées.                                           9 €

Le citron yuzu dans toutes ses textures.                                                                     9 €

Pomme de France confite, noix et châtaignes, caramel fumé.                                        9 €

Parfait glacé à la praline rose et fraises de Dordogne.                                                  9 €

Dégustation de notre artisan glacier autour du chocolat.                                              9 €

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Terroir et Tradition ».

 

25,50 €

****** 

Amuses bouches.

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Entrées :

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FAURE (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Gaspacho de concombres, herbes et fleurs, sorbets artichauts.

OU

Crémeux de truite bio au yuzu, œufs de saumon sauvage.

OU

Salade de coquillages à l'huile de homard, sardines marinées. 

Plats :

Pièce de bœuf race limousine, sélectionnée par M. TALLET, moutarde aux cèpes,

pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M. TALLET, tomates flétries au sel fumé.

OU

Filet de canette rôti, jus à la sauge, caviar de courgettes.

OU

Dos d'esturgeon rôti,

beurre de tomate et gnocchis.

 

Fromage.

 

Ou

 

Dessert au choix.

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Mignardises.

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Menu « Suggestion d'Oxalis » .

 

28 €

*****

Amuse bouches .

~~~~~

Entrées :

 

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FAURE (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Bruschetta de légumes d'été, huile de noix de Sainte Croix de Mareuil (24),

mozzarella di buffala, magret séché.

OU

Crémeux de truite bio au yuzu, œufs de saumon sauvage.

OU

Salade de coquillages à l'huile de homard, sardines marinées.

 

Plats :

Crevette géante juste saisie, crème à la citronnelle, jeunes carottes anisées.

OU

Les ris d'agneau élevé en Limousin, jus réduit à l'orange (sous réserve d'approvisionnement).

OU

Pièce de bœuf race limousine, sélectionnée par M. TALLET, moutarde aux cèpes,

pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M. TALLET, tomates flétries au sel fumé.

 

Fromage.

 

Ou

 

Dessert au choix.

~~~~~

Mignardises.

 

**************** 

 

MENU "PARFUM D'OXALIS"

38 €

*******

Amuse bouches

~~~~~

Entrées :

 

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FAURE (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Salade de coquillages à l'huile de homard, sardines marinées.

OU

Bruschetta de légumes d'été, huile de noix de Sainte Croix de Mareuil (24),

mozzarella di buffala, magret séché.

OU

Crémeux de truite bio au yuzu, œufs de saumon sauvage.

 

Plats :

Dos d'esturgeon rôti, beurre de tomate et gnocchis.

OU

Crevette géante juste saisie, crème à la citronnelle, jeunes carottes anisées.

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Filet de canette rôti, jus à la sauge, caviar de courgettes.

OU

Pièce de bœuf race limousine, sélectionnée par M. TALLET, moutarde aux cèpes,

pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M. TALLET, tomates flétries au sel fumé.

OU

Les ris d'agneau élevé en Limousin, jus réduit à l'orange (sous réserve d'approvisionnement).

 

Fromage.

 

Ou

 

Dessert au choix.

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Mignardises.

 

************** 

 

 

Menu « Végan »

 

27,50 €

 

 

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Déclinaison autour de la tomate, poivrons et herbes fraîches.

 

Gaspacho de concombres, herbes et fleurs, sorbet concombre estragon.

 

Assiette de légumes à l'huile de foin fumé.

 

Petite salade de fraises de Dordogne à la praline rose.

 

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MENU ENFANTS 

12 €

 

Amuse bouches.

 

Plats :

Dos d'esturgeon rôti, beurre de tomate et gnocchis.

OU

Filet de canette rôti, jus à la sauge, caviar de courgettes.

Desserts :

Dégustation de notre artisan glacier autour du chocolat.

OU

Fraises de Dordogne au sirop de pralines.

=*=*=*=*=

Mignardises

 

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 MENU AFFAIRES.

Sur l'ardoise du jour 

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Amuse bouches.

*****

Entrée+plat+dessert

(20 euros).

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Entrée+plat ou plat+dessert

 (16 euros).

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Plat uniquement

 (11 euros).

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Mignardises.

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Café.

*****

(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

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Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bleue87 | Réponse 01.09.2016 12.51

Bonjour,
Puis je réserver une table pour deux pour le samedi 3 septembre à 20h00.
En vous remerciant.

Karen | Réponse 06.08.2016 09.46

Bonjour, puis-je reserve pour trios personnes le 12 aout a 2030hrs. Si vous avez un reservation pour Monsieur Pointon, c'est la meme chose. Merci beau coup

Lauren | Réponse 28.07.2016 22.37

Bonjour, puis-je reserver pour 2 personnes le 2 Aout a 20 h 30? Ce serait possible d'avoir une table romantique? C'est le dernier jour de nos vacance, Merci

Lauren 28.07.2016 22.39

Desolee! Vous n'est pas ouvert! Merci

Michel FOURGEAUD | Réponse 28.07.2016 11.10

Bonjour,
Je souhaite réserver pour 7 personnes jeudi 11 août vers 19h30 ? Merci de me confirmer la prise en cpte de la réservation. Michel Fourgeaud(0621633598)

Monique CARBONNEL | Réponse 19.07.2016 19.00

Bonjour,
Bien que fermé le lundi, serez vous ouvert pour le 15 aôut 2016 et si oui comment reserver ?
Merci

christelle | Réponse 14.06.2016 17.10

Bonjour, est ce que vous êtes ouverts dimanche 19 juin pour la fête des pères? Quels moyens de paiement acceptez vous ? Est il possible de réserver une table?

ESCALLE | Réponse 01.06.2016 09.17

Bonjour
Organisez vous les repas de groupe. Si oui est ce encore possible le mardi 7 juin à partir de 20 h 15 pour 16 personnes ?
Merci pour votre réponse

David Pointon | Réponse 26.05.2016 15.50

Bon jour,
je voudrais réserver une table pour 3 personnes pour vendredi 12 Aout à 20.30 heures.

SVP confirmez.

Merci et à bientôt.

Romà Jiménez | Réponse 07.05.2016 20.10

Bon soir,
je voudrais réserver une table pour 2 personnes pour le prochain vendredi 13 mai à 21.30 heures.

SVP confirmez.

Merci et à bientôt.

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Commentaires

01.09 | 12:51

Bonjour,
Puis je réserver une table pour deux pour le samedi 3 septembre à 20h00.
En vous remerciant.

...
06.08 | 09:46

Bonjour, puis-je reserve pour trios personnes le 12 aout a 2030hrs. Si vous avez un reservation pour Monsieur Pointon, c'est la meme chose. Merci beau coup

...
04.08 | 19:10

Bonjour, s’il vous plaît pourrais réserver une table dans votre restaurant le 16 août à 20 h (20:00). J’espère que cela traduit de l’anglais bien !

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28.07 | 22:39

Desolee! Vous n'est pas ouvert! Merci

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