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Le restaurant "UN PARFUM D'OXALIS"

sera ouvert les 8 et 10 Mai 2018. 

 

 

 

 

MENU FETE DES MERES

 

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65 €

*** **

 

Salade d'asperges à l'huile de pistache et

caviar des champs.

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Foie gras aux noisettes et vin à la truffe.

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Petite nage de langoustines aux

légumes de printemps.

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Granité au champagne et pomelos confit du Mas Baches.

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Ris de veau rôti, jus réduit à l'orange, purée de

carottes pourpres au carvi.

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Tarte au citron Meyer, tangelo confit et

fraises de France.

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Forêt Noire.

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CARTE

 

ENTREES :

Foie gras de canard mi-cuit Maison Alain François (44) à l'hibiscus et griottes. 15 €

Tarte fine aux asperges et tomates confites claqueret aux graines, jeunes pousses à l'huile

de noyau de prune, glace à l'oseille. 12 €

Croustillant d'escargots et artichauts, crème anisée, sorbet persil. 12 €

Effiloché de merlu haricots de mer, cabillaud fumé. 14 €

Capuccino de lentilles à la feuille de cannelier et amandes. 12 €

PLATS :

Noix de Saint Jacques en croûte épicée, crème de tendori, crémeux de céleri. 22 €

Pièce de bœuf limousine (sélection de Monsieur BURGALIERE), moutarde au moût

de raisin, pommes de terre rôties. 22 €

Pièce de cochon cul noir, élevage de Monsieur Dufour à la Meyze (87),

jus fumé au foin, racines oubliées. 20 €

Poisson selon arrivage, sauce à la mandarine, purée de carotte au citron. 19 €

Sot l'y laisse de volaille rôtis façon catalane, riz rouge de Camargue, coulis

poivron. 20 €

FROMAGE :

Le Saint Alpinien et la tomme fabriqués à Gouzon (23) 9 €

 

DESSERTS :

Délice au fromage blanc du Limousin, spéculoos, framboises, fleur

de cerisier. 9 €

Parfait glacé a thé Matcha et fraises de France. 9 €

Dégustation de sorbets bio selon la saison. 9 €

Notre baba et limoncello maison au citron bio et glacé. 9 €

Tarte au chocolat caramel coulant ; glace caramel fumé. 9 €

 

Toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanales (recettes établies pour le restaurant par la Société Pôle Sud à Lésignan Corbières.

  

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

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Menu « Terroir et Tradition »

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26,50 €

*En attendant mon entrée.* 

Entrées : 

Foie gras de canard mi-cuit Maison Alain François (44) à l'hibiscus et griottes.

OU

Capuccino de lentilles à la feuille de cannelier et amandes.

OU

Effiloché de merlu haricots de mer, cabillaud fumé. 

Plats :

Sot l'y laisse de volaille rôtis façon catalane, riz rouge de Camargue, coulis

poivron.

OU

Poisson selon arrivage, sauce à la mandarine, purée de carotte au citron.

OU

Pièce de bœuf limousine (sélection de Monsieur BURGALIERE), moutarde au moût

de raisin, pommes de terre rôties.

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Fromage 

ou

Dessert au choix

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Mignardises.

-*-*-*-*- 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Suggestion d'Oxalis » 

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29,50 €

******

*En attendant mon entrée.* 

Entrées : 

Foie gras de canard mi-cuit Maison Alain François (44) à l'hibiscus et griottes.

OU

Tarte fine aux asperges et tomates confites claqueret aux graines, jeunes pousses à l'huile

de noyau de prune, glace à l'oseille.

OU

Croustillant d'escargots et artichauts, crème anisée, sorbet persil.

Plats :

Noix de Saint Jacques en croûte épicée, crème de tendori, crémeux de céleri.

OU

Pièce de cochon cul noir, élevage de Monsieur Dufour à la Meyze (87),

jus fumé au foin, racines oubliées.

OU

Sot l'y laisse de volaille rôtis façon catalane, riz rouge de Camargue, coulis

poivron.

 

Fromage 

OU

Dessert au choix

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Mignardises.

-*-*-*-*-

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Parfum d'Oxalis »

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39,50 €

*En attendant mon entrée*

 

Entrées :

Foie gras de canard mi-cuit Maison Alain François (44) cuisiné aux coings et vanille.

OU

Tarte fine au bleu d'Auvergne, graines torréfiées, noix du Périgord,

végétaux à l'huile de noyaux de prune.

OU

Déclinaison autour de la betterave et vinaigre balsamique, purée hibiscus.

Plats :

Noix de Saint Jacques rôties, crème au combava du Mas Baches, purée de

choux fleurs épicée.

OU

Pièce de cochon cul noir, élevage de Monsieur Dufour à la Meyze (87),

moutarde maison à la myrtille, pommes de terre rôties.

OU

Pièce de veau origine France en croûte d'herbes,

jus réduit au foin, panais rôtis.

 

FROMAGE :

 Du jeune Laguiole au vieux Salers.

 

Dessert au choix.

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Mignardises.

*-*-*-*

Ce menu peut vous être proposé à 49 € en accord « mets et vins » 

(un verre pour les entrées, un pour le plat )

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

********************

 

MENU ENFANT

 

Jusquà 12 ans

 

13 € 

********

Amuse bouches 

Poisson selon arrivage, sauce à la mandarine, purée de carotte au citron.

Sot l'y laisse de volaille rôtis façon catalane, riz rouge de Camargue, coulis

poivron.

Dégustation de sorbets bio selon la saison.

Mignardises.

 

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Menu affaires

 

Sur l'ardoise du jour

 

=*=*=*=*=

 

En attendant votre entrée.

 

Entrée+plat+dessert (21 euros).

 

Entrée+plat ou plat+dessert (17 euros).

 

Plat uniquement (12 euros).

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Mignardises.

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Café

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(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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MENU « VEGETARIEN »

28,50 € 

Amuse bouches : 

Capuccino de lentilles à la feuille de cannelier et amandes.

Entrée :

Tarte fine aux asperges et tomates confites claqueret aux graines, jeunes pousses à l'huile

de noyau de prune, glace à l'oseille.

Plat :

Crémeux de riz rouge de Camargue, légumes oubliés, coulis de poivrons. 

Dessert :

Parfait glacé a thé Matcha et fraises de France.  

Mignardise : 

Fleur de cerisier glacée et framboises.

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

 

 

Sot l'y laisse de volaille rôtis façon catalane, riz rouge de Camargue, coulis de poivron.

 

 

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Caractères restants : 160
OK Envoi...

Eric GODRON | Réponse 16.05.2018 15.46

Bonjour,
avez vous un menu végétarien svp ?
avez vous une table pour 3 disponible vendredi soir ?
bonne journée

Vincent Achard | Réponse 08.04.2018 19.17

Peut on reserver une table pour 6 pour le mercredi 11 avril, d'avance merci.

Odile BLANCHER | Réponse 27.02.2018 16.26

Bonjour,
Pouvez-vous me réservez une table pour 5 personnes le samedi 24 mars 12h15.
(votre n°de téléphone n'apparaît pas sur votre site) Merci

w. Baudrillart | Réponse 11.02.2018 20.05

Pourriez-vous indiquer vos jours d'ouverture ?

waelkens s | Réponse 08.02.2018 00.42

Merci de me signaler, si vs avez un menu pour la st valentin

Sarah Da Silva | Réponse 05.02.2018 20.37

Bonjour,
Proposez-vous un menu pour la st valentin ? Si oui, est-ce possible de l'avoir ?

Cordialement.

Thomas 14.03.2018 11.03

Le menu de la Saint-Valentin est uniquement disponible pour 3 personnes.

Guilleminot nicole | Réponse 03.02.2018 11.56

Bonjour

Serait il possible d'avoir votre menu de St valentin ainsi que le tarif

Merci

Bonne journée

Mme Guilleminot Nicole

Broussoux Dominique | Réponse 29.01.2018 20.11

Bonsoir, proposez-vous un menu spécial Dîner St Valentin SVP ? Si oui, merci de me le communiquer le menu par retour de mail svp.amicalement

PASCAL | Réponse 28.01.2018 09.00

Bonjour, proposez-vous un menu spécial Dîner St Valentin SVP ? Si oui, merci de me le communiquer par retour de mail svp.
Cdt,

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Commentaires

16.05 | 15:46

Bonjour,
avez vous un menu végétarien svp ?
avez vous une table pour 3 disponible vendredi soir ?
bonne journée

...
08.04 | 19:17

Peut on reserver une table pour 6 pour le mercredi 11 avril, d'avance merci.

...
14.03 | 11:03

Le menu de la Saint-Valentin est uniquement disponible pour 3 personnes.

...
27.02 | 16:26

Bonjour,
Pouvez-vous me réservez une table pour 5 personnes le samedi 24 mars 12h15.
(votre n°de téléphone n'apparaît pas sur votre site) Merci

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