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 LE RESTAURANT SERA OUVERT 

 


le dimanche 29 Mai (fête des mères).

 

 

NOUVELLE CARTE 

le

mardi 3 Mai 2016

 

Agrumes

bigarade

 

 

 

 

Venez découvrir 

les agrumes

de chez Bénédicte et Michel BACHEZ

pépinièristes passionnés  à EUS (66) possédant la collection privée d'agrumes la plus importante de France avec plus de 600 variétés d'agrumes. 

 

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 CARTE

 

 Entrées :

- Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FRANCOIS (pays de Loire)

à l'orange confite.                                                                                      15 €  

- L'asperge verte juste raidie, huile de pistaches, écume maïs et canard

séché.                                                                                                        12 €

- Les péquillos, crémeux roquefort et noix de Sainte Croix de Mareuil (24).          12 €

- Gaspacho de légumes, herbes et fleurs, sorbet concombre estragon.                  12 €

- Petite salade de coquillages à l'huile de homard, esturgeon mariné.                  12 €

 

 

Plats :

 

- Pièce de bœuf race limousine, sélectionné par M. TALLET, moutarde de Brive

au moût de raisins, pommes de terre grenailles.                                               22 €

- Pièce de cochon « cul noir », élevé par M.TALLET, moutarde de Meaux,

pommes de terre grenailles.                                                                          20 €

- Selle d'agneau élevé en Limousin, condiment cacahuète, carottes au

cumin des prés.                                                                                           22 €

- Noix de Saint Jacques, crème à la bergamote, caviar de courgettes

au tendori.                                                                                                 22 €

- Filet de truite « bio », beurre de tomate et crozets de Savoie.                         19 € 

- Assiette de légumes à l'huile de foin fumé.                                                    22 €

 

 

Fromage :

 

Quand l'Auvergne et la Savoie se rencontrent de façon inattendue.                       8 €

 

Desserts :

- Déclinaison autour de l'ananas, sorbet mangue et lait de coco.                           9 €

- La tarte citron et bigarade de chez Michel BACHES, sorbet orange sanguine.        9 €

- Crémeux chocolat (sans œuf, sans beurre) noisettes glacées et torréfiées.           9 €

- Parfait glacé à la pêche et verveine, fraises de France.                                     9 €

- Un crumble rhubarbe, framboises tulameen, sorbet pain de singe.                     9 €

 

(Tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente)

 

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MENU « TERROIR ET TRADITION »

 

25,50 €

 

Amuse bouches.

 

=*=*=*=*=

 

Entrées :

 

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FRANCOIS (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Les péquillos, crémeux roquefort et noix de Sainte Croix de Mareuil (24).

OU

Gaspacho de légumes, herbes et fleurs, sorbet concombre estragon.

OU

L'asperge verte juste raidie, huile de pistaches, écume maïs et canard séché.

 

Plats :

Pièce de bœuf race limousine, sélectionné par M. TALLET, moutarde de Brive

au moût de raisins, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M.TALLET, moutarde de Meaux,

pommes de terre grenailles.

OU

Assiette de légumes à l'huile de foin fumé.

OU

Filet de truite « bio », beurre de tomate et crozets de Savoie.

 

Fromage

 

OU

 

Dessert au choix.

 

=*=*=*=*=

 

Mignardises.

 

(Tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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   Menu « Suggestion d'Oxalis 

28 €

Amuse bouches. 

=*=*=*=*= 

Entrées : 

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FRANCOIS (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Petite salade de coquillages à l'huile de homard, esturgeon mariné.

OU

L'asperge verte juste raidie, huile de pistaches, écume maïs et canard séché.

OU

Les péquillos, crémeux roquefort et noix de Sainte Croix de Mareuil (24).

 

Plats :

Selle d'agneau élevé en Limousin, condiment cacahuète, carottes au cumin des prés.

OU

Pièce de bœuf race limousine, sélectionné par M. TALLET, moutarde de Brive

au moût de raisins, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M.TALLET, moutarde de Meaux,

pommes de terre grenailles.

OU

Noix de Saint Jacques, crème à la bergamote, caviar de courgettes au tendori.

 

Fromage

OU 

Dessert au choix.

 

=*=*=*=*=

 

Mignardises.

 

(Tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

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Menu « Parfum d'Oxalis »

 

38 €

 

Amuse bouches.

 

=*=*=*=*=

 

Entrées :

 

Foie gras de canard mi-cuit de chez M. Alain FRANCOIS (pays de Loire) à l'orange confite.

OU

Petite salade de coquillages à l'huile de homard, esturgeon mariné.

OU

L'asperge verte juste raidie, huile de pistaches, écume maïs et canard séché.

OU

Les péquillos, crémeux roquefort et noix de Sainte Croix de Mareuil (24).

 

Plats :

Noix de Saint Jacques, crème à la bergamote, caviar de courgettes au tendori.

OU

Filet de truite « bio », beurre de tomate et crozets de Savoie.

 

========

 

Pièce de bœuf race limousine, sélectionné par M. TALLET, moutarde de Brive

au moût de raisins, pommes de terre grenailles.

OU

Pièce de cochon « cul noir », élevé par M.TALLET, moutarde de Meaux,

pommes de terre grenailles.

OU

Selle d'agneau élevé en Limousin, condiment cacahuète, carottes au cumin des prés.

 

Fromage 

OU

Dessert au choix. 

=*=*=*=*=

Mignardises.

(Tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente).

 

 

 

  

Menu Enfant

12 €

 

Amuse bouches.

 

=*=*=*=*=

 

Plat :

Filet de truite « bio », légumes du moment.

OU
Filet de canette rôti, pommes de terre rôties et légumes.

 

Dessert :

Petite salade de fraises de France, sorbet oranges sanguines.

OU

Crème glacée chocolat noisette.

 

=*=*=*=*=

Mignardises.

 

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 MENU AFFAIRES.

Sur l'ardoise du jour 

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Amuse bouches.

*****

Entrée+plat+dessert

(20 euros).

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Entrée+plat ou plat+dessert

 (16 euros).

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Plat uniquement

 (11 euros).

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Mignardises.

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Café.

*****

(servi uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés).

 

 

 

MENU « VEGAN »

27,50 € 

 

=*=*=*=*= 

Asperges vertes à l'huile de pistaches, crèmeux d'aubergines.

 

Gaspacho de légumes, herbes et fleurs, sorbet concombre estragon.

 

Assiette de légumes à l'huile de foin fumé.

 

Un crumble rhubarbe, framboises tulameen, sorbet pain de singe.

 

Cappuccino soja myrtilles.

 

=*=*=*=*=

 

(tous nos plats sont préparés à la minute ce qui peut occasionner un peu d'attente.

 

 

Les coups de coeur insolites du chef

yuzu

 

Liqueur de yuzu (13€)

Liqueur artisanale de fenouillette (13€)

Apéritif artisanale à la truffe noire (13€)

Kir champagne au yuzu. (15€)

Whisky Teeling (15€)

(whisky irlandais basé à Dublin. Sa particularité est son affinage en fûts de rhum du Nicaragua. Whisky et rhum font bon ménage, apportant une dimension gourmande au caractère traditionnel Irlandais).

 

Yuzu : agrume rare originaire du japon.

 

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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christelle | Réponse 14.06.2016 17.10

Bonjour, est ce que vous êtes ouverts dimanche 19 juin pour la fête des pères? Quels moyens de paiement acceptez vous ? Est il possible de réserver une table?

ESCALLE | Réponse 01.06.2016 09.17

Bonjour
Organisez vous les repas de groupe. Si oui est ce encore possible le mardi 7 juin à partir de 20 h 15 pour 16 personnes ?
Merci pour votre réponse

David Pointon | Réponse 26.05.2016 15.50

Bon jour,
je voudrais réserver une table pour 3 personnes pour vendredi 12 Aout à 20.30 heures.

SVP confirmez.

Merci et à bientôt.

Romà Jiménez | Réponse 07.05.2016 20.10

Bon soir,
je voudrais réserver une table pour 2 personnes pour le prochain vendredi 13 mai à 21.30 heures.

SVP confirmez.

Merci et à bientôt.

Catherine Portal | Réponse 05.05.2016 21.36

Bonjour,
Je souhaiterais réserver pour samedi 7 mai à 19 heures 30 pour 7 personnes.
Est-ce possible ?
Merci d'avance.

DESBORDES | Réponse 03.05.2016 15.25

Bonjour, je souhaite réserver pour 4 personnes pour le vendredi 6 mai pour 12h30.

Kim Symcox | Réponse 19.04.2016 17.35

Bonjour, je voudrais réserver pour 2 personnes le 28 avril à 20:00. Merci beaucoup! Kim

Guy Gaillard | Réponse 13.04.2016 17.03

Bonjour.
Si possible,je voudrais a reserver un table pour trois personnes a midi Jeudi 21 Avril. Merci pour votre attention.
Guy Gaillard

Stephen Cella | Réponse 04.04.2016 19.45

Puis je faire un reservation pour le diner pour 2 personnes 28 avril a 20:00.

Merci beaucoup.

Stephen Cella
Mobile 1-760-898-4565

Pechalat | Réponse 21.03.2016 13.31

Nous aimerions déjeuner dans votre restaurant dimanche 27 mars ,nous serions 4 personnes.Avez vous une table disponible? Quel serait le menu? D'avance ,je vous

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Commentaires

14.06 | 17:10

Bonjour, est ce que vous êtes ouverts dimanche 19 juin pour la fête des pères? Quels moyens de paiement acceptez vous ? Est il possible de réserver une table?

...
01.06 | 09:17

Bonjour
Organisez vous les repas de groupe. Si oui est ce encore possible le mardi 7 juin à partir de 20 h 15 pour 16 personnes ?
Merci pour votre réponse

...
26.05 | 15:50

Bon jour,
je voudrais réserver une table pour 3 personnes pour vendredi 12 Aout à 20.30 heures.

SVP confirmez.

Merci et à bientôt.

...
11.05 | 13:25

je vous confirme avoir annulé ma réservation après obtention de votre répondeur,et ce,vers 9H30 ce matin mercredi.
j'ai mis un commentaire michelin en avril 14

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