Notre chef

En-tête

Je cherche à surprendre tout en sublimant les saveurs et la puissance du goût, des saveurs subtiles qui accompagnent mes assiettes sans jamais altérer les goûts. Je compose mes recettes en fonction des saisons. Les produits élaborés à la carte sont travaillés par mes soins. Je n'utilise que des produits de qualité AOC, AOP, IGP, label rouge, fermiers et de la région, foie gras du périgord, le beurre et la crème d'Isigny, le citron caviar, main de boudha, combawa, citron méyer,ratafia de coings de Corrèze,  huitre végétale.....

Je travaille avec la maison Denoix à Brive, Monsieur TALLET, boucher à Ladignac le Long (87), la bière la Bergère de Saint Bonnet de Bellac.

En aucun cas vous ne trouverez des plats industriels dans mon établissement.

Les glaces et sorbets sont fabriqués par un Maître artisan glacier.

Le pain  provient d'un artisan boulanger.

 

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Chantal Deloménie | Réponse 10.06.2015 18.02

De la mise en bouche au dessert, aucune faussa note
Notre diner est parfait. Félicitation au chef et merci aux serveurs pour leur accueil et leur sourire

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Commentaires

22.11 | 16:27

Bonjour,

Pouvez-vous me dire si vous acceptez les chèques vacances pour diner.
Je vous remercie

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24.10 | 14:36

Belle découverte en menu vegetarien , un délice et des mets raffinés ,cuisinés avec amour. Merci.

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22.10 | 12:20

repas le 21/10/17 pour les 70 ans de ma maman. Belle découverte, accueil courtois et professionnel.Cuisine de qualité et produits frais .merci

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24.09 | 17:53

Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant ???

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